12.31.2010

二零一零回味《飯局菜單》


到了一年的最終結算天,年來的飯聚,大大小小加起逾七十,網誌的貼圖盡是喧鬧的飯局飲食照,回顧著過去的十二個「月祭」百人大局,可以說有驚亦有喜。誰會想到這位百人飯局的主持人在找場地時,竟差點兒就被店方用掃把趕出店,又有時候盡了力打點安排菜式,結果廚師唔爭氣,令主持人污煙黑面,甚至要拿著「失格」菜到廚房理論?當然亦有喜若得龍、農圃的佳菜及氣氛,而大家亦可有記起一起度過的三號颱風夜宴,為食而風雨不改的精神?

12.29.2010

杭州的味道~杭州酒家

好廚樂的朋友人在杭州樂不思蜀,想不到回港短留幾天,也指定想試杭州菜,他說那邊好山好水不乏好材料,乃吃農家菜的桃花源,若要找能上大檯的精緻菜,到底還是來香港一趟取經,畢竟粵人吃得刁。

12.28.2010

不止是A Restaurant~ J.A.R (Just.A.Restaurant)

一次與《Timeout》編輯Dorothy聊起新一年飲食潮的話題,於是造就了在寒冷的happy Friday到Just.A.Restaurant,試試798 units & co.主理人們的新概念店。

全民投入《韓冬鍋物宴》~古宮韓國料理

《韓冬鍋物宴》:出席人數113人
2010年壓尾的大局,回想起兩年前在「得龍」嘗盆菜,往年到「泰豐廔」百人同涮羊肉,飯局巡禮已經同大家過了兩個暖笠笠的寒冬,今年寒流來得凜冽,偶想不如發起韓國鍋物局,既吃韓鍋亦能動手弄烤肉,逾百位食友一同參與,想必精采。

12.24.2010

今夜星光美景~Harlan's


明知Harlan不在Harlan’s,最保險是坐在對著維港的露天酒吧,簡吃就當買個環境放鬆心情,至少可令今晚的賬單來得物有所值。

12.23.2010

倒模火車頭@灣仔~ 火車頭越南餐室

訪問完畢,原打算到老趙新店試試水準,到步後才知餐廳設落場時間讓師傅休息,雖摸了門釘,但同區可選擇的獨資小店不少,轉入半街之隔的巷內,就是大坑火車頭的新店。

12.16.2010

杭州廚師在香港~香宮

 杭州菜有著她的獨特風味,雞是雞、豬肉是豬肉,一材一味與粵菜融和複合材料於一物,更顯出當地人對原材料的信賴,然而遠離家鄉後的杭幫菜,客席廚師就地取材,捉得緊的味道又有多少?

12.14.2010

連環不幸食事~汕頭榮興潮州菜館

自從新翠華結業後,街頭炭爐煲仔飯香不再,登龍街少了應有的土產風味,實在少了為食而來的理由,這篇飲食分享,源於不幸的開始,再引發出另一個更不幸的事件。

12.13.2010

回家~隱泉串燒


燒鳥店,「麻甩」收工後的蒲點,人來買醉的多,為求一飽的少,這是他們入夜後的家。

11.19.2010

在外省廚房吃粵式點心~富哥廚房

吃也要講緣份,打算周二到「港島廳」讓朋友試試KC推介的星級蜜味叉燒,可惜遇上公司派對而腰斬,不過人生充滿著選擇,同屬一星的「名人坊」老闆兼總廚在銅鑼灣新開了富哥廚房,就轉來試試水準。

11.17.2010

宅男滷水鵝~陳勤記鹵鵝飯店

自從陳勤記翻新後,已有好些時間無來,喜歡這裡的煎魚,再加碗潮州粥,已是簡單美味的一餐。

11.16.2010

一試難忘的韓國血腸鍋~名家韓國餐廳

除非你是韓國人,否則小貓兩三隻到當地旅行,亦難嘗到大鍋才分享的正宗美食,幸好本地還有質素不俗的韓國料理,這天竟然碰上又臊又濃的地道豬血腸鍋。

11.13.2010

四十一樓的金箔漢堡~Le 188° Restaurant & Lounge

好友聚舊,深宵時份來到大酒店頂層的西餐廳,點了一份只賣三十三塊的金箔迷你和牛漢堡,以為不過份,殊不知話沒說出口就人有投訴無天理。

11.12.2010

安哥蟹鉗~滿福樓

「滿福樓」來了兩次,事隔三年就算摘了星,仍不介意客人穿波鞋smart casual進場,五星酒店的中菜廳中,她的路線比較親民。

11.11.2010

牛想曲~ 連粵日粵饌居酒屋

方大師很喜歡吃牛,說朋友找到了好東西,不會放在餐牌上的限定作,問有無興趣試試,哈哈還需要問嗎?

11.05.2010

發夢~味+味

將夢想與小店放在一起,是很漂亮的故事,但現實從不賣夢想的賬,小店有幾味招牌菜能對抗得住通脹,讓客人回味如惜的不變味道,發夢亦非壞事。

11.04.2010

韓冬鍋物前奏~ 豐園韓國料理


「豐園」老闆娘是客氣的人,她說外遊回來後有好東西跟大家分享,偶錯過了上回《豐園鍋物宴》,仍懷念那裡的牛腸鍋,秋風已起,吃鍋物暖身也不錯。

11.02.2010

未能如願~上海總會

食也要講緣份,時機到時無用強求,數萬餐廳試之不盡,逐個「大佬」去打,不精神錯亂才怪,食緣到時,該嘗的還是會遇上,那管是會所制的「上海總會」。

10.29.2010

緣聚~Jyu Japanese Fine Dining Restaurant

「Sodeyama」的大師傅回到「湖舟」,可幸有位對烹調有心的主理人接手,名為「聚」,有相聚一刻的意境。

10.27.2010

血光之災~八喜(8 Happiness)

台灣菜在香港流行,較有特色的菜館多數在九龍,兩年前試過黃大仙的「八喜」,印象甚佳,後來在灣仔開了分店,卻一直未試過她的水準。

10.26.2010

大馬士革之夜~The Lounge

大馬士革有最美的紅玫瑰,它的烏滋鐵灣刀,是波士王子的寶刀,欣賞他們的Mezze,有著細水長流的韻味。

颱風中的百人素讌~心齋

再與天哥談禪,妙語連珠,但萬事離不開緣,回憶三號風球仍有近百人出席素讌,源於原味的緣份,經得起考驗。

10.25.2010

洗碗起家的客家菜~新勝利客家美食麵店

柯士甸路一帶的店子都很有個性,一間星馬菜、另一間自家製薄餅店,今次先寫住家味道的客家小館。

10.24.2010

新店之味道.體驗1/2~Shore

GHC的市場觸各敏銳,不久前同朋友到「Prime」歡樂時光,在網誌隨筆一篇被她們發現,找來主張slow cook的新派海鮮扒房「Shore」試菜。

10.23.2010

馬賽克小店~SASHAY

一間叫「SASHAY」的Cafe,老闆是新加坡人,不著商業感覺的二百呎小店,馬賽克配紅磚牆,被她的生活味道牽引來飲杯伯爵茶。

10.21.2010

豬油的故事~海景軒

有人投訴惡男寫老店特別用心,談新店卻草草不工,老味道如老朋友,貪新忘舊,說不過去吧?這一篇,寫「海景軒」與豬油有關的兩段故事,記情於味但會克制。

10.20.2010

深井的老潮州燒鵝~能記飯店


吃鵝子講時令,一年只有初春的清明鵝,及深秋的重陽鵝最為肥美可口,今晚將於「樂口福」吃滷水獅頭鵝,興之所至,隨筆一篇潮州人弄的原味燒鵝吧。

10.19.2010

生活的味道~Soft Aroma

做傳媒的,會遇上各行各業的人,遇到聰明人,一刻鐘的訪談,蘊含了智者一輩子的人生智慧,生命如萬花筒,繽紛刺激。

10.18.2010

古堡內的金錢雞~隆濤院

說來話長,Hullet House初開業時因為陰差陽錯關係,訪問「隆濤院」的重任交由同事負責,與食家評讚的金錢雞願慳一面,可惜。

10.17.2010

清湯爽腩的自白~新仙清湯腩咖喱專門店

取回了私人名片後,發現附近新開了一間清湯腩店,被橙紅色的光鮮門面吸引過來,雖然有點嚇人,但還是步進了餐廳。

10.16.2010

不茹素食~善膳

茹素不易,欠缺脂香及肉味的食材,餵飽了臭皮囊,靈魂卻不滿足,偶一為之清理脾胃還可以,天天吃就不行了。

10.15.2010

最好的老味道~得龍大飯店

一些鄉土菜,不能天天吃,但要吃就要吃最好,怎為之最好?就是用心,當客人是朋友而去做的味道。

10.14.2010

正品白油文昌雞 ~維一正宗海南雞

寫一篇在香港難得遇到的白油雞文章,先說明,主角是正宗文昌雞,若認為嫩滑的雞才好吃的話,就不要看下去了,否則看完又要投訴,怨氣大做人很辛苦。

10.12.2010

一加一星濃湯浸雞~金葉庭

2010年《米芝蓮》推介的廿五間一星中菜館,以「金葉庭」最神秘,若非熟人帶路,也不會懂得找上來試她的濃湯浸雞。

10.09.2010

Media Tasting Dinner~Morton's of Chicago The steak house

公關小姐Denise邀請試菜,地點在「Morton’s」,與喜來登酒店做了11年鄰居的老牌扒房,試甚麼、與甚麼人試在當晚才揭曉,帶點神秘感,非壞事。

10.08.2010

在占美遇上印度咖喱~Jimmy's Kitchen

半年不見的朋友請吃飯,事出突然,地點就她於是來到占美,逾半世紀與半島同年出生,帶點Chinglish的老牌西餐廳。

10.06.2010

省吃星級錦盒~香宮

飲食編輯生活比大家想像還要「精采」,每天試菜份量是正餐三倍,勤力一點可以是五倍,午餐多吃不如省吃,才是保命之道。

10.04.2010

10.03.2010

蛋殼自負?~板長


有沒試過在家弄溏心蛋?按食友「3分30秒」定理試作,不難失敗。

10.02.2010

丹鶴「東臨」 ~東來順


炎夏訪東來順,總不能吃燥熱的羊肉火鍋,獲邀試菜,品評成都名店福臨門川菜館,丹鶴「東」「臨」,五位客席廚師帶來了天府味道,難得可以見識江豚魚、米涼粉等難在本地吃到的原材料,沒推辭之理。

10.01.2010

沒有藝術的天空~ agnès b. Café LPG


C'est la vie成了追求LOHAS生活人的台詞,但生活味道要以生命(時間)感受,代價高昂,敢為品味藝術而犧牲的人其實不多;還是生於凡爾賽(Versailles)的Agnès Troublé聰明,將浪漫化為voyage,再衍生出疑似空間無限的b café。

9.30.2010

膏蟹粥戰!~生記膏蟹粥

老龍坑一帶沒有連鎖餐廳,街坊菜館有各自生存味道,河水不犯井水,最近冒起的生記膏蟹粥,日間是茶記,晚上主力蟹粥配搭手製小吃,聽得過癮,食友仗義發起周五小聚,卻之不恭。

9.29.2010

樓上的相聚一刻~竹亭居酒屋


朋友說亞士厘道新開了間樓上日本菜,店東(即朋友的朋友的朋友)宴請試菜,新店即是有新鮮感,何樂而不試?

9.28.2010

地心發現~Cafe Punta del Cielo

《重陽鵝宴》報名人數突破百人了,壓力開始來,中段工作是評估菜式數及量,需要一處空間打算盤,落到威靈頓街地牢內的小店,氣氛瀾漫不怕碰到熟朋友。

隨筆.胡思.亂想


有說掌紋繁亂的人,喜歡胡思亂想,對,談到掌紋之密、之亂,相識的朋友沒有一位及得上鏡中主角。

9.27.2010

享受完美二星蟹鉗~桃花源小廚

懂得享受,比不懂享受的人快樂一點,至於怎去享受,最簡單就是同朋友吃餐好。你會問,怎樣才叫吃得好?那就最簡單不過了,就是拿出吃過最好的去比較。

9.26.2010