1.03.2010

龍城蛇出沒注意!~龍鳳店~龍鳳店

 這是一條會咬人的蛇...期待牠的下場


秋風起後三蛇肥,食指動也,遇上冷雨寒潮,會想到一碗健脾活血的蛇羹,源於嶺南的飲食文化,蛇作龍、雞作鳳,是夜造訪龍鳳爭豔的龍鳳店,一嚐平民味道的龍鳳菜。

被飯鏟頭咬過,昏迷一星期,由鬼門關走回來的老闆。

企理的蛇店,冬天時極旺場。

沙士一疫,對粵地千百年承傳下來的吃蛇文化無擬是沉重打擊,耗劫餘生,從前蛇王東轉營作小菜館子,如蛇王芬般佈置著酸枝家具,裝潢骨緻,冬天時高朋滿座,蛇羹賣個不停,氣氛熱鬧得緊。

有親民套餐,亦有家庭式小菜選擇。

冬天煲仔飯賣得好,下回要找友人同來試試。

賣蛇羹之餘亦兼顧小菜出品,如炒蛇碌、燉三蛇湯,冬天煲仔飯更不乏捧場客,惜廚部配套所限,菜式選擇沒蛇王芬那般多元化,但這裡卻有著那邊所欠的蛇羹套餐,$75已包括蛇羹、龜湯及蛇汁浸雞飯,走的是「親民」路線。

胡椒粉、醋、薄脆令蛇羹失原味,都不是偶所好。

對於生客,老闆招呼還是很不錯的,亦不介意偶拿起大機左攝右拍,檯面上放著蛇羹必備孖寶,即檸檬葉絲及薄脆,前者與秋菊皆是添香提味之效,後者意味不明,從來吃蛇羹也不愛加薄脆,總覺得油炸之物會影響湯底鮮味。

賣相極平民的蛇羹,有著靚陳皮的清香。

蛇羹先來,小碗分量符合小吃多滋味的原則,蛇肉大手撕開,$26的平民價,賣相是粗獷的演繹亦無可厚非,蛇湯鮮味依稀著實要靠粉芡收緊其味,藥材味不重,帶著陳皮陣陣香氣,實是這邊獨有的特色。

 蛇肉甜美,背後花上不少心機處理。

木耳、菇絲純粹是令口感豐富一點,不加亦沒相干,蛇湯底沒蛇王芬那麼甜,蛇肉雖粗卻是愈嚼愈覺有甜美,是以秘方另作處理再放湯吧,很不錯,是碗性價比合理的蛇羹。

藥膳龜湯較蛇羹更暖身。


助膳的龜湯,是增值之作,除說不出的鮮甜味外,亦嚐到杞子、淮山輕味的藥材味道,暖和脾胃,有心思而味道亦佳。


雞浸得嫩滑,薄有雞味,不錯的。

不滿足麼?還有一碗蛇汁雞飯,以蛇汁滷浸至緊熟,雞髀的部分嫩滑美味,是下了蛇汁關係吧,味道也較一般白切雞豐潤一點,而雞胸部分雞味不俗亦不過韌,在「雞沒雞味」的年頭,蛇汁燴鳳會叫人回心微笑起來。

喜歡百店百味的龍城。


埋單後散步四方城,街頭都是獨立經營的特色餐館,龍城,是一處沒被連鎖文化沾污的樂土。

以五個為滿分
是次消費:$75/位
食物: 1/2
配套: 1/2
消費:

龍鳳店
地址:九龍九龍城衙前塱道14號GF
地址:2382-1698


2 comments:

Iris said...

版頭張相好得人驚,甚有National Geographic feel...

Isaac said...

Iris,謝謝贊賞...這是在蛇王善影下的。