11.30.2011

798 Unit & Co - JAR~赤色牛肋骨之夜

身邊不少好友原來都是牛魔王(或魔后、魔女),嘴饞的好友神經起來說要吃牛,還指定要打邊爐,我搔搔頭兩條友打邊爐?單是開個湯底已被斬一頸血,還不如老實地去吃扒,也是無花巧的原味吃法之一。

11.29.2011

荃灣警署食堂~休漁期後的花竹蝦會

今年前前後後已替不少食友安排「皇家飯」,而Isaac也親自帶了三回合,就分享其中一局的「隱世味道」。

11.28.2011

潮匯館~最強的生醃瀨尿蝦

六十一天前的Isaac帶著累容來安排小局一圍,那天朋友也擔心我撐不住,但事過兩月情況雖不見得樂觀亦由不得我去控制,但總算能笑著去吃、去影、去寫,至少我能樂在其中參與六十一天後的潮味宴

11.27.2011

無添加心靈湯品~以撒的鮮魚湯




對於要在前線作業,亦須幕後漏夜出稿、出食評、出飯局通知,經常掛著熊貓眼的飲食小卒,唯有靠有益而簡單易煮魚湯吊命,首篇湯譜就想和大家分享Isaac的「吊命鮮魚湯」。

11.26.2011

博洛尼亞~來自東洋的獨家千層方包

雖然我不是麵包癡,但對好吃的麵包是從不抗拒的,但在香港要吃到好吃的日式麵包不容易,除了在city’super找到的北海道方包外,這裡是貴但水準不錯的選擇。

11.25.2011

壹碗麵~鐵定要返兜的鮑魚骨!

朋友說得對,人生苦短與其「好又一餐唔好又一餐」,這比死更糟蹋生命的方程式生活不活也罷,這不怕死的好小子雖然腸胃炎,也堅持不以米水度日,我說清清地吃碗麵,吊住小命。

11.24.2011

Isaac’s table~薑米花雕蒸花蟹



農歷正五九是嘗蟹佳期,除了時令江南大閘蟹外,還記得去年我們在「桃花源」共嘗的「藝術蟹鉗」,Isaac嘗試將之納入己用,屢敗屢戰還是破解不了「完美的秘密」,亦難怪《米芝蓮》不得不得冠予二星推介,我也只能退而求其次,蛻變(應該話退化)成家用版的薑米花雕蒸花蟹系列。

11.23.2011

尹師讌~趣味私房夜讌

初入行時認識了一位有趣好朋,而好朋友的朋友P就更有趣,年輕時從事商貿而周遊世界,錢賺回來後也不吝惜,每年也會贊助慈善白松露宴,也喜歡和朋友試新店子,如是夜就是由他發起的小局,地點是新開(當時)不久的樓上私房菜。

11.22.2011

伊呂波燒肉~最後所看到的

年復年的去吃,店子有些依舊,但有緣同桌緣來不易,一年矣,往年聖誕的燒肉夜,Isaac眼下看到的再不獨雪花和牛。

11.21.2011

順德公漁村河鮮酒家~順德菜第三部曲!

有人在炎夏帶隊入「漁排」吃海鮮才叫識食識搞氣氛,Isaac不懂創作話題,但一些好店還是會和大家賞味;年頭我們在鳳城以順德宴席菜團年,然後是名人坊《米芝蓮》二星推介的順德菜家廚真味,到炎夏大局我們就去到佐敦老字號順德公,見識順德菜另一大系~河鮮風味。

11.19.2011

Isaac’s table~最惡搞作之山菇木耳

出版社的編輯朋友每年都要替食譜和湯書找新晉食材,我給她的一點意見便是菇菌,「百菌百味」天天吃亦不乏味,更符合健康飲食的潮流。

五谷串燒~好氣氛親民燒鳥店

大坑新店熱也真沒完沒了,如這間氣氛唔錯的串燒店五谷。

11.18.2011

Food News:尋味食譜更新~「陳醋珍菌三味」

六款珍菌配以三重調味的「陳醋珍菌三味」,在分享創作故事前,大家可瀏覽facebook的「Isaac尋味食譜」,分享烹調原理。

巨八日本料理~山頂上的鐵板麻婆豆腐

其實Isaac覺得無論吃得好不好,就算「瀨野」,也是生命中的寶貴經驗,如這碟「鐵板麻婆豆腐」便是不會想再碰到的「港生活、港享受」之經典

11.17.2011

好運強記食堂~扭計肥廚拿手糯米雞


想不到觀塘工廠區內,竟有一間做得起酒席菜的隱世飯堂,更令人驚喜是「福相」十足的大廚在有限的硬件下,識得「扭計」去「無個樣時又煮到個樣」,奇!

11.16.2011

11.15.2011

東榮火鍋~即興涮鮮黃牛


「道理」是對人說的,個頭踩場用「民事訴訟法」兇人(律師朋友說香港並不存在這條法例),轉個頭玩誹謗說Isaac是「鱔稿王」,那幫狗口長不出象牙的德行態度也可想而知;每夜深宵也在寫blog分享飲食經驗,雖然隔無幾天就收到類似留言種傷,但有價值的飲食故事Isaac還是會堅持下去,今天就分享與Fraz在東榮的打邊爐記,孰真孰「鱔」,如食友所言公道自在人心。

11.13.2011

Isaac’s table~尋味食譜之序

「飯局」除了帶大家去體驗不同餐廳風味外,搞手Isaac一直希望在「評味」以外,將嘗過的特色菜,輯合起來改良為「民用版」的食譜;讓食友尋味味覺回憶外,對吃有深一層要求的煮友,也能了解烹調原理,希望大家能將飲食道理帶回家,讓「飯局」變得更有價值,便是搞手的最大恩喜。

11.12.2011

羅馬影城~假日的手造意粉




日光之下見新事,在街坊小店林立的大角咀,勢估唔到開了主力自家製意粉的意國菜館,消息是來自公關大員Cassidy,務實的她說新店仍在試業初階,未正式向傳媒大力推廣,是日相約試菜讓我們看看水準,也是「暗盤」形式進行。

11.11.2011

茶記發見!御寒豪華原隻蟹湯伊麵



早!大家也喜歡到港式茶餐廳飲鴛鴦吃菠蘿包,想不到創意十足的#生記茶餐廳#(九龍紅磡老龍坑街)老闆竟然將原隻大青蟹,配合海鮮湯製作成巨蟹伊麵,湯底鮮甜而蟹肉滋味,若以她代替番茄牛肉麵作早餐,豪華亦窩心暖身!

11.10.2011

早古味蝦餃

蝦餃稱得上粵式點心經典,昔日廣州富臣嘴饞故點心份量純為配茶的小品料理,份量小巧卻講究材料新鮮和製皮的技術;時而世易,吃得飽的風潮下蝦餃變得巨大化,失去原意,要品味傳統巧吃的蝦餃,我會推介上海廳創辦人鄧永鏘爵士設計,獲@米其林指南 一星推介的港島廳,一口一件是吃的藝術。

11.08.2011

愛文生~速戰速決!

跟最佳損友談起深水埗幾間人氣的小廚,近年試過的容記水準依然,增輝就有點飄忽,他們說不如又試試愛文生,我說提意不錯也正好替手頭上的餐廳水準作更新。

11.06.2011

欣圖軒~宴客粵菜之少林


開宗名義來嘗佳菜的星局,有資格稱得上宴客粵菜少林寺的欣圖軒。

11.05.2011

11.04.2011

首試話題新店~Mango Tree


試新店既是生活或可說是工作部份,試過翻新後的怡東軒不久,然後是受到店Sandy和公關大員Nellie的邀請,來到倫敦、杜拜等地也分店的高級泰國料理Mango Tree,試試過江龍的招牌菜。

11.03.2011

最強隱世牛陣!~興盛食堂


在飲食圈子中認識了不少有趣的朋友,早前牛之達人Frankie來電說有無興趣來到他的飯堂,試試「一牛多味」的牛肉火鍋,好吃的牛肉我從不抗拒,也正好在稍後的汕頭黃牛之行作個熱身。

11.02.2011

五年之後~得龍大飯店

與得龍「一年一會」五年有多,只推介一味城中最佳的金錢雞,也不用靠保皇黨才能開局。十月的主題飯局再來回味懷舊粵菜,包下主廳筵開六席,又順道試試主理人為大家而創作的新菜水準。