6.05.2013

廚魔的透明沙律@Beautifood

夏天到亦是瘦身的旺季


無酒精Happy Hr!
因為一些原因,就算是專欄的公事約了朋友,但也要一推再推,兩個月後直至近日才有機會和她來Happy Hour,而她第一句說「為左你身瘦身都破戒飲杯啦」,心想,HH亦唔一定要飲酒食油浸Snack,我亦並非飲得酒的人。


就在轉入明珠越南菜位置上,不難找。
想到來Beautifood除了自己是「植物人」,亦想起鬼才老闆廚魔開店時勁送Free Lunch,再加上飯局上為食的公關朋友J推介,於是就來到中環的新店,地點也正好與朋友的公司百步之隔。


外賣為主的輕食店,雖然有擺露天位,但大熱天相信無「人」頂得順,二話不說霸了全店三個僅有冷氣吧位,揀Happy Hr時間來就是唔怕無位的好處。

每道菜,廚師都會細心推介,當然忙緊飯市時,客人都應該識做。
事前已做了功課,想試的心中有數,但和做編輯年代計劃好的採訪不同,臨場總有變數,一.有型廚師即場詳盡推介Today’s Special,二.朋友想點菜式相撞的話我就會轉陣。


可以on top加料,推介加$5就有的溫泉蛋!
近期都試左不少沙律店,瓜菜絕不比肉平,就算亂撈一餐再搭款沙律醬閒閒地也要六、七十,這裡素菜或有三文魚或溫泉蛋的沙律只是$50唔收加一,貪心要試多一款的,套餐$68就有半份沙律同招牌寶路團,或者前兩者之一配無味精湯,計上廚魔的牌頭實在無收貴。


圖右,其實最唔「走」係呢款!
分點選了三個套餐,其中一款「走青」滿滿的沙律菜和法國邊豆、紅腰豆、雞心豆和豆腐天婦羅,豆類處理得好夠軟熟,各款配菜也清爽


我怕酸,但招牌汁酸中帶甜恰到好處,也不見胃痛,讚!
炸豆腐不是熱吃,但要配合沙律的溫度和兼富不腍的質地,廚師也控製得很好,而廚魔青檸葉汁酸中帶甜,味道天然亦夠味,透明色的掛上沙律菜上,做到「吃汁不見汁」又要夠味的效果,在視覺上贏了清新健康一仗,果然是高手!


配料在大路沙律菜上加入了炸脆的海苔提鮮,既好吃亦比坊間沙律做得認真。
朋友的鹹檸三文魚賣相甚佳, 汁是偏酸的果醋汁,同「走青」般無色但夠味,而淺漬後炙燒的三文魚,用上少有脊背部份,不腥而醃得夠味,經火燒後軟嫩可口,三文魚刺身控應該轉陣來試試這款高質素沙律。


型廚推介的這款仲夏限定沙律S3 High Pro,聽說蛋白質特別高,我無心聽書沒怎去研究,但見到63℃溫泉蛋、安格斯牛柳、茅屋芝士和蠶豆,肉、蛋、豆幾種綜合食材加起來,難怪稱為「High Pro」。

而汁醬和上兩款不同,是帶辣的日式芝麻醬,甜辣調味不易的,我怕辣沒怎試,但朋友認為不錯,我就走汁去試配料,63℃的流心蛋滑而不腥,美國牛柳淺漬過軟滑夠味,份量足夠二人分享而配料亦認真,只賣貴前兩者十蚊,值得試試。


至於寶路團也是這裡名物,叫來了仲夏限定的S3 Diabetic Special蛋皮包卷著紅棗米、雞肉等配料用上透明袋包著,個人問題不喜歡棗米撈上腍身素菜口感,但自製麵豉醬的味道是不錯的,今次懶醒切開分起來,結果愈食愈跌餡,後來廚師說透明袋設計是邊吃邊轉把飯團推出,原來如此...


色水一點都唔「八珍」,但味道非常好!
大家邊吃邊和大廚分享,對於自家菜式他都一一細心解說,也會聽客人心聲,當談到招牌的八珍甜醋沙律時,他竟然想即席送一客來試試,客氣得嚇了一跳,再三推卻後他拿了兩羹甜醋讓我們試味,沒有醋澀味,稀流而甜酸比例恰妥,下次來我會試試這款招牌菜的。

P.S周四至日營業至凌晨

謝謝朋友專程送來的心意。

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消費:$$$$$+(每$代表$100)
滿意度:*** 1/2(以5*為滿分)
推介:沙律
建議人數:1-2
評語:值得推介
菜式:Green










Beautifood
地址:港島中環德己立街21號The Plaza LKF地下B號舖
電話: 2860 0012

1 comment:

Queenie Wong said...

八珍甜醋沙律。。。。。。。一定要試 ^^